COLUMN

店舗教育のお役立ち記事

新人教育・アルバイト教育・動画マニュアルなど、店舗の教育で困ったときに読む記事です。

2026/10/02飲食店の新人教育マニュアル｜初日に教えること・教え方を解説飲食店の新人教育で、初日に何をどの順番で教えればよいかを整理しました。教える項目の優先順位、伝わる教え方の手順、マニュアルに残す内容、店長の負担を減らす工夫まで、飲食店の現場でそのまま使える形で解説します。
2026/10/02アルバイトがすぐ辞める原因は？飲食店の新人教育を見直すポイント飲食店でアルバイトがすぐ辞めてしまうとき、新人教育のどこを見直せばよいかを整理しました。入店前から最初の数回の勤務までに起きやすいつまずきと、店長がすぐに取り組める対策を、チェック表つきで解説します。
2026/10/02飲食店の動画マニュアルの作り方｜スマホだけで始める方法飲食店の動画マニュアルを、スマホだけで作る方法を解説します。動画にする作業の選び方、撮影前の準備、短く伝わる撮り方のコツ、文字の載せ方、新人への渡し方と更新の仕方まで、手順に沿って分かりやすく紹介します。
2026/10/02スキマバイト受け入れマニュアル｜勤務前に伝えるべき10項目スキマバイトの人を飲食店で受け入れるときに、勤務前に伝えておきたい10項目を整理しました。集合場所や身だしなみ、任せる作業の決め方、当日の案内の流れ、勤務後のふりかえりまで、受け入れマニュアルの作り方を解説します。
2026/10/02外国人アルバイトの教育方法｜言葉の壁を減らす店舗教育外国人アルバイトを飲食店で教育するときに、言葉の壁を減らす方法を解説します。伝わりやすいやさしい日本語の使い方、動画や絵で見せる工夫、母国語での案内、質問しやすい環境づくりまで、現場で使える手順を紹介します。
2026/10/02新人が入るたび同じ説明をしていませんか？店長の教育時間を減らす方法新人やアルバイトが入るたびに、店長が同じ説明をくり返していませんか。説明を「くり返すもの」と「その場で教えるもの」に分け、短い動画と質問の受け皿で店長の教育時間を減らす手順を、そのまま使える棚卸しの表とあわせて解説します。
2026/10/02飲食チェーンの店舗教育を標準化する方法｜本部と店長の役割分担飲食チェーンで店舗ごとに新人教育の質がばらつく原因と、本部と店長の役割を分けて教育を標準化する手順を解説します。共通にする内容と店舗に任せる内容の分け方、本部が新人の進み具合を確かめる方法まで、手順に沿って紹介します。
2026/10/02飲食店の新人研修チェックリスト｜初日・1週間・1か月で教えること飲食店の新人研修で、初日・最初の1週間・1か月までに教えることをチェックリストにまとめました。入店前の準備から一人立ちの確認まで、店長と教育担当がそのまま使える項目と、チェックリストを形だけにしない進め方を解説します。
2026/10/02紙のマニュアルが読まれない理由｜動画マニュアルとの使い分け時間をかけて作った紙のマニュアルが、店舗で読まれないのはなぜでしょうか。読まれない理由を整理し、紙が向いている内容と動画が向いている内容の使い分け、併用のしかたを飲食店の現場に合わせて、確認項目とともに解説します。
2026/10/02飲食店の教育コストはいくら？新人教育にかかる時間を計算する飲食店の新人教育には、店長や先輩の説明時間、新人の研修中の時間など、見えにくいコストがかかっています。教育コストの内訳と計算式を、仮の値を使った計算例で解説し、自店舗で試算する手順を5つのステップで紹介します。